En septembre 2008, la famille Briest acquiert le domaine.
Quelques temps auparavant, le trio de frères et sœur, Domitille Briest, Gauthier Briest et Thibaut Briest, respectivement diplômés Notaire, Ingénieur agricole et d’Ecole de Commerce décidaient d’interrompre leurs carrières professionnelles afin de mettre à profit leurs expériences et compétences complémentaires au service d’un projet commun.
Ce sera « Haut Nouchet ».

Haut Nouchet, comme le moyen d’offrir des vins suaves, à la matière pleine et ciselée, riches de moments de bonheur partagés et de souvenirs inaltérables, des vins pleins de promesse...

Offrir du bon dans du beau, car « la beauté est promesse de bonheur » écrivait Stendhal…